Vegansk Toast Skagen

Vår version av den klassiska svenska sommarrätten - toast skagen (som normalt sett är full av skaldjur och mejeriprodukter) är nu helt vegansk och växtbaserad med tofu och tångcaviar. Den är lyxig, krämig och precis så som en önskar att en vegansk skagen ska vara.

tillagningstid

30 minutes

svårighetsgrad

lätt

antal

4 personer

NÄRINGSINNEHÅLL

DENNA RÄTT ÄR RIK PÅ:

omega 3

Viktig i uppbyggnad och reparation av celler.

protein

Byggstenar för muskler och andra celler i kroppen.

järn

Vital del i det hemoglobin som transporterar syre i blodet.

ingredienser

50 g fast tofu
Zest från 1/2 citron
Juice från 1 citron
2 klyftor vitlök
1 dl gurka (urkärnad och finhackad)
1 msk hackad rödlök
2 msk vegansk cavier (ex. tångcaviar)
2 dl vegansk creme fraiche
Vitpeppar
Salt
1 msk skivad dill (färsk eller frusen)

instruktioner

Nuså! Börja med att finfördela tofun med fingararna. Bitarna ska vara relativt små och oregelbundna som hackade räkor. Vi har märkt att det gör superstor skillnad att dela tofun för hand snarare än med kniv.
Fortsätt med att blanda i zest och juice från citron och riv (eller pressa) i vitlök tillsammans med tofun. Krydda därefter med salt och vitpeppar och ställ åt sidan ett par minuter för att låta tofun marinera.
Undertiden tofun marineras passar vi på att kärna ur och hacka gurkan i kuber om ca 1x1 cm (eller mindre om möjligt). Blanda detta med tofun efter ni är klara med hackandet.
Finhacka därefter rödlöken och blanda ned den i tofu/gurka-röran.
Vid det här laget bör det ha gått några minuter sedan tofun började marinera, nu är det dags att blanda i den veganska creme fraichen och tångcaviarn (eller annan vegansk caviar) i tofuröran.
Till slut, skiva dillen och blanda ned den i den härligt krämiga tofu-röran. Smaka av och kontrollera om mer salt, peppar eller citron behövs. Om smaken är lite platt, testa att ta lite mer citron före ni saltar mer.
Woop woop! Din veganska skagen är färdig och redo att serveras (kanske på en rostad bit surdegsbröd..). Röran kommer bara bli bättre om den får stå försluten i kylen några timmar eller över natten, yummy!

har du lagat detta recept?

tagga @fruitberrybeet och hashtagga #fruitberrybeet