näring
Oavsett vilken typ av diet du har är det viktigt att äta varierat för att se till att få i sig all den näring som du och din kropp behöver. Vi får ofta höra att det är omöjligt att få i sig det fulla näringsbehovet om man äten en plantbaserad eller vegansk diet - det är inte sant! På denna sida tar vi upp några av de mest välkända näringsämnena, pratar om varför de är så viktiga och vad du behöver äta för att få i dig dem i en plantbaserad eller vegansk kost. Klicka på boxarna för att läsa mer!
Notera att vi inte är utbildade dietister och att vi inte är här för att ge kostråd. Vi är här för att inspirera och dela vad vi vet om att leva på en plantbaserad eller vegansk diet!
protein
Visste du att du kan få i dig alla essentiella aminosyror genom mat från växtriket? Japp, det är sant!
Läs mer om plantbaserat protein här!
kostfibrer
Kostfibrer hittas endast i plantbaserad mat. Bland annat hittar man fibrer i exempelvis kål, frukt, rotfrukter, bönor, linser samt i fullkornsmat.
Läs mer om de viktiga kostfibrerna här!
fett
Fett är nödvändigt för kroppen att kunna bygga och reparera celler samt för att producera hormoner och hormonliknande ämnen.
De fetter som vi borde äta "mer" av hittas bland annat i rapsolja, olivolja och i nötter.
Mer information on fett finns här!
vitamin b12
Veganer och de som äter en plantbaserad diet blir ofta rådda till att ta vitamin B12 som tillskott eftersom att denna vitamin saknas i grönsaker. Sanningen är dock den att djur inte själva kan producera vitamin B12 utan får det som tillskott eller får i sig det genom små bakterier som lever i jorden.
Intressant? Läs mer här!
järn
I plantbaserad mat hittas järn oftast i fullkorn, nötter, fröer, torkad frukt, baljväxter och grönsaker såsom broccoli och spenat.
Vill du veta mer? Klicka här!
KOLHYDRATER
Kolhydrater är samlingsnamnet för stärkelse, kostfibrer och olika sockerarter. Kolhydrater är vår viktigaste källa till energi.
Lär känna kolhydrater bättre genom att klicka här!
antioxidanter
Större mängder bioaktiva ämnen finns i bär, lök, olika typer av kål, grönt te, rött vin, druvor, apelsiner, nötter och fröer.
Ta reda på mer här!
zink
Zink är en del av hundratals enzymer i kroppen som påverkar metabolismen av exempelvis proteiner, kolhydrater och fetter. Zink är också nödvändigt för immunförsvarets funktion.
Fullkornsprodukter är en god källa för zink för veganer och för de som äter en plantbaserad/köttfri diet.
Klicka för att läsa mer!
magnesium
I plantbaserad och vegansk mat hittar magnesium oftast i baljväxter, gröna bladgrönsaker och i fullkorn. Vi får även i oss en viss del magnesium genom dricksvattnet beroende på sammansättningen.
Mer information om magnesium får du om du klickar här!
kalorier
Vi får energi från maten som vi äter och den energin kallas för kalorier. Kalorier är livsnödvändiga.
Näringsämnerna som ger energi är protein, kolhydrater, fetter, alkohol och kostfibrer.
Läs mer om kalorier här!
omega 3
Visste du att fick och skaldjur inte producerar Omega 3? Faktum är att Omega 3 produceras av alger som senare äts av djuren!
Fascinerad? Läs mer genom att klicka här!
vitamin c
Vitamin C hittas i de flesta grönsaker, bär och särskilt i citrusfrukter. En vuxen person får i sig dagsbehovet av C-vitamin genom att äta exempelvis någon av följande:
- En stor apelsin
- En tredjedels paprika
- Tre brysselkål
För mer intressant fakta om Vitamin C - klicka här!
vitamin k
Vitamin K är nödvändigt för blodets koagulering samt bendensiteten.
Kål, gröna bladgrönsaker, fermenterad mat och alger är bra plantbaserade källor till Vitamin K!
Klicka här för att läsa mer!
vitamin b
Det finns åtta olika näringsämnen i Vitamin B-familjen, exempelvis B6, B12, riboflavin, tiamin, niacin och folsyra.
De olika B-vitaminerna hittas ofta i fullkornsmat, baljväxter och bladgrönsaker. Vitamin B12 kan behövas tas som tillskott.
Läs mer här!
mineraler
Vi behöver mineraler för vårt välmående och vår hälsa. Mineraler behövs oftast endast i liten mängd men de är livsnödvändiga eftersom att kroppen inte själv kan producera dem.
Klicka för att läsa mer!